純素綠豆椪 @ 只是生活

做甜點真的是會上癮，尤其當做了幾次都算成功之後，就會一直想找新的來嘗試。整天在Carol那裏尋寶，本來想跟一位媽媽買一台二手的Kitchen Aid攪拌機來做麵包的，不過手腳不夠快，人家已經賣掉了。

下星期就是中秋節，做幾個綠豆椪來應應景，綠豆椪也是我最喜歡吃的月餅，選了Carol 那健康一點的純素綠豆椪，雖說健康一點，但看到這用油量，也頗嚇人。炒綠豆餡的時候，太貪心，一次炒了400g，炒到手快廢掉。我用了家裡現有的泰山橄欖多酚健康油，不知是不是油種的關係，到最後要包製的時候，麵糰幾乎乾硬，勉強桿開，也無法收口，出爐的綠豆椪，表面雖椪的不是很美，但勉強過得去，至於底部，就長得非常抱歉了，不過是自己吃，美醜不打緊，重要的是在中秋節前夕能吃到自己手作的健康純素綠豆椪，是再幸福不過的事了。