只是生活

12/11/2009

Carol 的湯種菠蘿麵包

朋友一聽到我又在做麵包，就會問：阿不是說要控制體重？控制做麵包的慾望跟控制體重一樣困難。

菠蘿麵包是我最喜歡的麵包之一，每次去麵包店一定會買，很久以前就已經把做法列印出來了，可是沒有信心能把麵糰摔成功，等買了攪拌機後才敢動工。

看似簡單的麵包，居然敗在包覆外皮上，照片上兩盤是不同時間包的，前後大概差了半小時，因為中間去哄布萊恩午睡，上面那盤可能是因為沒有等麵糰回溫軟化，包好之後因麵包麵糰膨脹而自然龜裂的很厲害，不過我反而覺得這自然龜裂的比較漂亮。

根據以前的經驗，我的烤箱總要比Carol 的多烤個兩三分鐘才夠，這次就如法炮製，偏偏烤的過程沒有在旁邊盯，因為布萊恩睡了一半醒來要人哄，等哄睡了他趕快飛奔到廚房，鬧鐘剛好響起，烤箱一開就知道完了，烤過頭了，果然每一個麵包的底部都焦了。

雖然焦了，還是忍不住趁熱吃了一個，聽說趁熱切開來抹奶油風味更佳，便如法炮製，果然熱熱的吃別有一番風味。撇開燒焦的底部不講，第一次做的菠蘿麵包還算ok，外皮很酥，麵包內部很柔軟，據說是因為這＂湯種＂的做法讓麵包更保水保濕，下次做一定要把他烤得漂漂亮亮的。